Receita viral promete revolucionar a cozinha doméstica com técnica artesanal que dispensa máquina e usa apenas ovos, sal e farinha
Uma receita que promete revolucionar a cozinha doméstica tem chamado atenção nas redes sociais pela extrema simplicidade. A “massa caseira à moda antiga” compartilhada pelo perfil @deliciasdacintia utiliza apenas três ingredientes básicos e dispensa o uso de máquina, resgatando técnicas tradicionais de preparo.
A receita representa um retorno às origens da culinária artesanal, onde a massa era preparada exclusivamente com as mãos. A proposta atrai tanto iniciantes quanto cozinheiros experientes que buscam simplicidade e autenticidade.
Ingredientes:
– 5 ovos;
– 1/2 colher de sopa de sal (5g);
– 3 xícaras de farinha de trigo sem fermento (500g).
Modo de Preparo:
1. Mistura inicial.
Em uma bacia grande, adicione a farinha de trigo e o sal. Misture bem com a mão.
Em seguida, faça uma cavidade no centro da farinha e adicione os ovos inteiros.
Com as mãos, comece a misturar, puxando a farinha das laterais para o centro, até que a massa vá se unindo. Não se assuste se parecer seca no início, é assim mesmo.
Dica: Não adicione água! Continue apertando que a massa se forma direitinho.
2. Sova manual.
Quando a maioria da farinha estiver incorporada, transfira tudo para uma bancada limpa, incluindo a farinha restante da tigela.
Sove com firmeza, dobrando e pressionando a massa por cerca de 10 minutos, até ela ficar bem lisa e unida.
Ela é mais firme do que massa de pão, mas é assim que deve ser.
3. Descanso da massa.
Modele a massa em formato de bola, envolva com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
Dica: Em dias muito quentes, prefira descansar a massa na geladeira.
4. Abrindo a massa.
Após o descanso, divida a massa em porções menores. Polvilhe um pouco de farinha na bancada e abra cada porção com um rolo de massas ou cilindro, se tiver.
Abra até ficar bem fininha, quanto mais fina, mais delicada e saborosa ficará após cozida.
5. Enrolando e cortando.
Polvilhe fubá fino (farinha de milho) por cima da massa aberta. Isso evita que grude ao enrolar.
Enrole a massa com delicadeza, como se fosse um rocambole, e, com uma faca afiada, corte no formato que desejar.
Cortei com cerca de 1 dedo de largura, estilo pappardelle (tiras longas, planas e largas), mas você pode fazer mais fino, como tagliatelle (massa italiana longa e achatada) ou talharim (mas mais estreito e fino), se preferir.
Desenrole os fios e dê o formato que quiser.
Forme ninhos para armazenar ou pendure num varal de massas para secar.
6. Armazenamento.
Você pode guardar sua massa fresca ou seca:
Na geladeira (massa fresca) até 3 dias.
Congelada até 3 meses.
Seca e refrigerada até 15 dias.
Para cozinhar, leve à água fervente com sal e cozinhe por 3 a 5 minutos, até ficar al dente (ponto ideal de cozimento).
Rosyane de Almeida|RAC_Assessoria de Imprensa 051986096031 [email protected]
